熊汁

 先日焼肉で食べた残りの熊肉は鍋の予定でしたが急に熊汁が食べたくなり変更しました。

熊肉をさっと湯通ししてから鍋に水を張り、肉と日本酒、生姜、にんにくを入れて約1時間ほど煮てから、

それに牛蒡、人参、大根を入れて更に煮た後で味噌を溶き入れ、ネギを加えて完成です。

器によそって一味を振って食べましたが、美味しくてお代わり・・・身体も温まりました。

味は豚汁の熊版ですが、豚肉とは違った旨味がありました。