ウドの味噌漬け

 もうスーパーには栽培物ですが山菜のウドの姿が見られます。

ゴールデンウイーク辺りが飛騨では旬なので、自然のものはまだ先です。

そう言えば昨年たくさんのウドを味噌漬けにして冷蔵庫に入れていたのを思い出しました。

あまり長く漬けているとウドが溶けてしまうので要注意！

そう思って恐る恐る出してみたら、ちょうど良い味に馴染んでいました。

少ししょっぱいので小さく刻んでお茶漬けには最適です。

もしこれで飲むならやはり日本酒ですね。