懐かしい屋台店のいか焼き

 ここのところ数年前からスルメイカが不漁で高騰していますね。

昔は100円程度で買えた生イカが今は3～4倍もします。

イカ好きには困ったことです。

祭りの屋台店などで良い香りを放つ焼きいかに思わず食慾を感じる人も多いのではないでしょうか？

それを再現したくてもこうも高くなると叶わないことです。

しかし時折、スーパーの目玉でツボ抜きされた冷凍いかが安く買うことが出来ます。

そんな時はこの屋台風のいか焼きを作ることにしています。

焼きいかでも直火ではなくフライパンで作る方法なので家庭でも手軽に出来ますよ。

今回の冷凍イカは1杯100円でした。

ゲソはありませんが、お値打ちだと思います。

例によって忘備録として今回のレシピを載せておきます。

材料 

つぼ抜きイカ　3杯

◯醤油　大さじ1.5

◯みりん　大さじ1.5

◯酒　大さじ1.5

◯チューブの練りしょうが　小さじ１

サラダ油　適量

マヨネーズor辛子マヨネーズ　適量

作り方

1 イカに切り込みを入れておく。

2 バット等の容器に◯汁の調味料を全部入れて良く混ぜたらイカを1時間ほど漬け込む。

3 フライパンにサラダ油を熱し、イカの両面を焼く。

4 残った漬け汁をフライパンに流し入れて蓋をして蒸し焼きにする。

5 汁気が無くなったら適当に切り、皿に盛り付けてお好みでマヨネーズを掛けて出来上がり。