焼き鯛茶漬け

 春が旬の”桜鯛”はこの時期脂が乗って美味しいですね。

でも旬を向かえると値段も高くなります。

今回はサイズは少し小さめでしたが生きが良く新鮮な感じで安かったので購入しました。

何にして食べようか迷いましたが、鱗を取って三枚に下ろして腹骨、血合い骨を取り、

結局皮は引かないでそのまま焼いて身をほぐして鯛茶漬けにしました。

温かいご飯に鯛、わさびと岩塩、それに焼き海苔を揉んで乗せて骨から取った出汁でサラサラと・・・

コクのある鯛の身は春の香りもして美味しかったです。