ウドはタラの芽と同じウコギ科に属するので独特の香りがありますね。
今では栽培もされますが元々は山野に自生しています。
昨今の山菜ブームで狙われることから里山では少なくなったようですが、
飛騨も山奥に入れば太いものがたくさん見られます。
数本が一ヶ所に生えていることが多いので収穫量も多く欲張って採ると背負うのが大変です。
ウドは捨てる部分が無いと言われるほど有効に使えるのでそれぞれの部位を工夫して料理したいものです。
ちなみに太い茎の部分は酢味噌で和えたり煮物にし、剥いた皮はきんぴらで、
また細枝や新葉は天ぷら、おひたし、汁物にと色々使えて重宝します。
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5月18日のことでした。
この日は天気が良かったので久し振りに御嶽山麓方面に行ってみました。
冬の間は雪があって出掛けられない分、融けると急に行きたくなるものです。
でもさすが5月と言っても濁河周辺はまだ春です。
残雪の脇にはふきのとうが見られ、バイカオウレンの花も咲いていました。
そして何より温泉街には何と桜が・・・
それも遅咲きの枝垂れや八重ではないソメイヨシノらしき花が見られました。
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春の桜めぐりで訪れて以来の緑地公園、上の万人橋は時々車で渡っているのですが、
下に降りることは滅多にありません。
この日は運動のため少し歩いてみようと言うことで公園内の散歩です。
休みの日はスケートボード用に造られたアトラクションに子供の姿が見られるのですが人っ子一人居ません。
散歩コースを歩いている人、子供をカートに乗せて散歩する人と数人にすれ違う程度でほゞ貸切り状態でした。
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5月のある天気の良い日に飛騨市にある猪臥山（標高1.519m）に登って来ました。
強い日差しが照り付ける中での登山だったので汗だくになりましたが気持ち良かったです。
下界ではもう緑も濃くなった木々も山頂近くはまだ新緑で、
登山道脇にはまだタムシバの白い花が見られ、ブナの若葉と良いコントラストでした。
生憎霞んでいたので遠くの山は観られなかったですが、この時期は仕方が無いですね。
また秋にでも登りたいと思います。
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飛騨ではあまり食べることが無いのですが、東北では好んで食べられる山菜がいくつかあります。
アカコゴミもその一つで元々少ないことも原因のようです。
しかしまったく無いのではなく時折り群生しているのを見かけます。
調理はコゴミのようにいたって簡単で、
アクが無いので茹でてそのままマヨネーズでも掛ければ美味しい一品になります。
他にイッポンワラビとも俗名で呼ばれますが、正式な和名はキヨタキシダです。
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里より少し遅れて春がやって来る高原、
高原と言えば白樺が似合いますね。
新緑が芽吹いた頃を見計らって行ってみました。
まだ若い目に優しい青葉が日の光を浴びて輝いていました。
白樺だけ残して他は伐り払われたのでしょう、文字通りの白樺林・・・
歌に出て来そうな風景ですね。
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飛騨の自然をよく「山紫水明な所」と言われることが多いですが、
森林面積がほとんどを占める地域なのでそれも頷けます。
高山市内ですら中央を流れる宮川が最近youtubeなどで紹介されると水の美しさに驚くナレーションが入ります。
増してや山間部の谷川は掬って飲めるほどの清浄な水が流れています。
このソウツイ谷は飛騨市の古川町畦畑から舟原へ抜ける峠を越えた所を流れています。
道路から見え隠れする渓谷は夏には水遊びの格好の場ですが、
それとてあまりその時期に人影を見ません。
静かな雰囲気がより清浄さを感じさせてくれます。
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車で郊外を走っていたら「ケーン、ケーン」と甲高い鳴き声が聞こえました。
声の主はキジだと判ったので車を停めてその方向を見てみたら田んぼの畦に雄のキジが居ました。
ゆっくりですが畦に沿って歩いて行きます。
ふとその先を見たらカモシカが1頭キジの進行方向に居ます。
まだその時点ではキジはカモシカの存在には気付いていないようです。
その先が気になったので動画を回し続けました。
案の定、距離が縮まった所でキジも気付いたようです。
さてその行く末は如何に？・・・
後は動画の方でご覧下さい。
この動画、ユーチューブにアップしたら1日で100件以上の視聴数がありました。
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